羊肚菌烧豆腐

家常豆腐是我喜欢的一道菜，做法就是把豆腐煎至两面金黄然后红烧。老豆腐比较好成形，操作起来简单，可是只要掌握一些技巧，嫩豆腐一样可以煎得很好，而且口感更胜一筹。
      羊肚菌是云南特有的一种珍贵菌类，羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。羊肚菌烧豆腐、烧肉都是营养丰富的佳肴。